Vinařství Petr Skoupil
VELKÉ BÍLOVICE – VELKOPAVLOVICKÁ VINAŘSKÁ PODOBLAST
Vinařství Petr Skoupil je moderní vinařství vycházející z dlouholeté vinařské tradice. Odrůdy pěstované na vlastních nebo pronajatých vinicích jsou šetrně obhospodařovány s ohledem na ekologické zemědělství. Naprostá většina hroznů je pěstována v systému integrované produkce. Moderní technologie zaručuje kvalitní odtřapení, jemné lisování šťáv v pneumatických lisech při nízkých tlacích a šetrnou filtraci vín. Použití moderní technologie nikterak nesnižuje kvalitu vín, ale naopak dává vyniknout jejich buketu a plnosti. Školení vín probíhá jak v nerezových tancích, tak v klasických dřevěných sudech, včetně sudů typu barrique.
Vinařství Petr Skoupil je moderní vinařství vycházející z dlouholeté vinařské tradice. Odrůdy pěstované na vlastních nebo pronajatých vinicích jsou šetrně obhospodařovány s ohledem na ekologické zemědělství. Naprostá většina hroznů je pěstována v systému integrované produkce. Moderní technologie zaručuje kvalitní odtřapení, jemné lisování šťáv v pneumatických lisech při nízkých tlacích a šetrnou filtraci vín. Použití moderní technologie nikterak nesnižuje kvalitu vín, ale naopak dává vyniknout jejich buketu a plnosti. Školení vín probíhá jak v nerezových tancích, tak v klasických dřevěných sudech, včetně sudů typu barrique.
Vinařství Sedlák
VELKÉ BÍLOVICE – VELKOPAVLOVICKÁ VINAŘSKÁ PODOBLAST
Rodinné vinařství Sedlák sídlí v největší vinařské obci České republiky, ve Velkých Bílovicích. V současné době vedou vinařství bratranci Milan a Jaroslav, kteří tak navázali na vinařskou tradici svých otců a dědů. Jejich pradědeček František Sedlák postavil ve Velkých Bílovicích svůj první sklep v roce 1918. Milanův otec František začal psát novodobou historii vinařství v roce 1994, kdy začal naplno vyrábět profesionálně víno a později se k němu připojil i jeho bratr Rostislav. Spolu pak vysazují vinohrady a také staví nový vinný sklep ve sklepní části „Půrynky“. V tomto vinném sklepě zrají dnes červená vína a také se zde konají řízené degustace.
Milan s Jaroslavem nalahvovali svá první vína v roce 2006 a začali produkovat převážně zemská vína pod společným názvem Rodinné vinařství Sedlák. Tímto rokem začala jejich velmi úspěšná éra vinařského podnikání. V roce 2009 začali na okraji Velkých Bílovic budovat vinařskou halu pro výrobu a uskladnění vín. Momentálně hospodaří na 17 hektarech vinic.
Viniční polohy, ze kterých jsou vína vyráběna patří k těm nejlepším ve Velkých Bílovicích. Bratranci Sedlákovi se snaží produkovat originální vína vysoké kvality s důrazem na šetrnost zpracování hroznů a čistotu odrůd. Vína skvěle odráží místní terroir a jejich vinařské umění. Vinařství je vybaveno špičkovou technologií a je schopno vyrobit až 200 tis. litrů vína. Ke zpracování hroznů dochází okamžitě po sběru. Některé odrůdy nechávají ležet na rmutu ve speciální macerační nádobě s následným odkalením a zakvašením čistými kulturami kvasinek. Aby zachovali svěžest a aromatiku bílých vín, používají metodu řízeného kvašení, bílá vína zrají v nerezových tancích, červená jsou školena v tradičních dřevěných sudech.
Jejich hrdost k rodinné tradici a tvrdé práci jejich předků odráží i etikety produkovaných vín, na nichž je vyobrazen jejich stařeček s koňmi Milošem a Dobrošem.
Rodinné vinařství Sedlák sídlí v největší vinařské obci České republiky, ve Velkých Bílovicích. V současné době vedou vinařství bratranci Milan a Jaroslav, kteří tak navázali na vinařskou tradici svých otců a dědů. Jejich pradědeček František Sedlák postavil ve Velkých Bílovicích svůj první sklep v roce 1918. Milanův otec František začal psát novodobou historii vinařství v roce 1994, kdy začal naplno vyrábět profesionálně víno a později se k němu připojil i jeho bratr Rostislav. Spolu pak vysazují vinohrady a také staví nový vinný sklep ve sklepní části „Půrynky“. V tomto vinném sklepě zrají dnes červená vína a také se zde konají řízené degustace.
Milan s Jaroslavem nalahvovali svá první vína v roce 2006 a začali produkovat převážně zemská vína pod společným názvem Rodinné vinařství Sedlák. Tímto rokem začala jejich velmi úspěšná éra vinařského podnikání. V roce 2009 začali na okraji Velkých Bílovic budovat vinařskou halu pro výrobu a uskladnění vín. Momentálně hospodaří na 17 hektarech vinic.
Viniční polohy, ze kterých jsou vína vyráběna patří k těm nejlepším ve Velkých Bílovicích. Bratranci Sedlákovi se snaží produkovat originální vína vysoké kvality s důrazem na šetrnost zpracování hroznů a čistotu odrůd. Vína skvěle odráží místní terroir a jejich vinařské umění. Vinařství je vybaveno špičkovou technologií a je schopno vyrobit až 200 tis. litrů vína. Ke zpracování hroznů dochází okamžitě po sběru. Některé odrůdy nechávají ležet na rmutu ve speciální macerační nádobě s následným odkalením a zakvašením čistými kulturami kvasinek. Aby zachovali svěžest a aromatiku bílých vín, používají metodu řízeného kvašení, bílá vína zrají v nerezových tancích, červená jsou školena v tradičních dřevěných sudech.
Jejich hrdost k rodinné tradici a tvrdé práci jejich předků odráží i etikety produkovaných vín, na nichž je vyobrazen jejich stařeček s koňmi Milošem a Dobrošem.
Vinařství Baloun
VELKÉ PAVLOVICE – VELKOPAVLOVICKÁ VINAŘSKÁ PODOBLAST
Radomil Baloun pochází z vinařského rodu ve Velkých Bílovicích, jehož předkové vinařili po mnoho generací. Za všechny budeme jmenovat - stařečka Cyrila Kratochvíla (1892-1972), se kterým Radek chodil do vinohradu a do vinného sklepa již jako malý kluk. Tehdy si poprvé čichl k vínu a pak celé odpoledne spal pod vinným keřem, přikryt stařečkovým kabátem. Střední školu se zemědělsko-technickým zaměřením studoval v Mikulově v letech 1974-1978. Po vojenské službě u Hradní stráže, nastoupil jako technik na Státním statku ve Velkých Pavlovicích. Dynamicky se rozvíjející firmu založil v roce 1991 a o dva roky později se stal majitelem střediska ve Velkých Pavlovicích a v Hustopečích. Od roku 1993 je členem prestižního svazu Českomoravských vinařských podniků. Vinařství Radomil Baloun se nachází na středisku ve Velkých Pavlovicích. V roce 1997 firma začala s výrobou vín tzv. řízené fermentace, což je velmi jednoduše řečeno tepelné ovlivňování veškerých procesů probíhajících při výrobě vína, od sklizně hroznů až po jeho nalahvování. Vinařství obhospodařuje vinice v chráněné krajinné oblasti Pálava, další vinice má také pronajaty. Vinařství svá vína každoročně prezentuje na prestižních výstavách vín doma i v zahraničí, kde pravidelně získává řadu ocenění.
Radomil Baloun pochází z vinařského rodu ve Velkých Bílovicích, jehož předkové vinařili po mnoho generací. Za všechny budeme jmenovat - stařečka Cyrila Kratochvíla (1892-1972), se kterým Radek chodil do vinohradu a do vinného sklepa již jako malý kluk. Tehdy si poprvé čichl k vínu a pak celé odpoledne spal pod vinným keřem, přikryt stařečkovým kabátem. Střední školu se zemědělsko-technickým zaměřením studoval v Mikulově v letech 1974-1978. Po vojenské službě u Hradní stráže, nastoupil jako technik na Státním statku ve Velkých Pavlovicích. Dynamicky se rozvíjející firmu založil v roce 1991 a o dva roky později se stal majitelem střediska ve Velkých Pavlovicích a v Hustopečích. Od roku 1993 je členem prestižního svazu Českomoravských vinařských podniků. Vinařství Radomil Baloun se nachází na středisku ve Velkých Pavlovicích. V roce 1997 firma začala s výrobou vín tzv. řízené fermentace, což je velmi jednoduše řečeno tepelné ovlivňování veškerých procesů probíhajících při výrobě vína, od sklizně hroznů až po jeho nalahvování. Vinařství obhospodařuje vinice v chráněné krajinné oblasti Pálava, další vinice má také pronajaty. Vinařství svá vína každoročně prezentuje na prestižních výstavách vín doma i v zahraničí, kde pravidelně získává řadu ocenění.
Vinařství Červinka
HORNÍ VĚSTONICE – MIKULOVSKÁ VINAŘSKÁ PODOBLAST
Rodinné vinařství Červinka sídlí v obci Horní Věstonice pod Pálavou a právě pod těmito vrchy se nachází většina jejich vinic. Odrůdová skladba je velmi bohatá, ale výsostné postavení má Ryzlink vlašský, kterému se zde velmi dobře daří. Ošetřování vinic je v integrované produkci a je zde kladen velký důraz na kvalitu a zdraví vypěstovaných hroznů, bez kterých by nebylo možné následně vyrobit ta nejkvalitnější vína. Co se týče samotné výroby vína, ve vinařství se spojují generační zkušenosti s moderní technologií a díky tomu zde vyráběná vína dosahují té nejvyšší kvality. Důkazem toho jsou ocenění z mezinárodních výstav.
Rodinné vinařství Červinka sídlí v obci Horní Věstonice pod Pálavou a právě pod těmito vrchy se nachází většina jejich vinic. Odrůdová skladba je velmi bohatá, ale výsostné postavení má Ryzlink vlašský, kterému se zde velmi dobře daří. Ošetřování vinic je v integrované produkci a je zde kladen velký důraz na kvalitu a zdraví vypěstovaných hroznů, bez kterých by nebylo možné následně vyrobit ta nejkvalitnější vína. Co se týče samotné výroby vína, ve vinařství se spojují generační zkušenosti s moderní technologií a díky tomu zde vyráběná vína dosahují té nejvyšší kvality. Důkazem toho jsou ocenění z mezinárodních výstav.
Vinařství LAHOFER
DOBŠICE – ZNOJEMSKÁ VINAŘSKÁ PODOBLAST
Vinařství LAHOFER obhospodařuje na Znojemsku spolu s firmou Vinice LAHOFER 410 hektarů vinic třeba na tratích Babičák, U Hájku, Volné pole či Lampelberg. Právě tam umístilo Vinařství LAHOFER vinařský program – www.mejtesvojihlavu.cz. Roční produkce Vinařství LAHOFER je zhruba půl milionu lahví. LAHOFER se stará i o Rajskou vinici na historických terasách pod chrámem svatého Mikuláše ve Znojmě. Své jméno odvodilo vinařství od rodáka z Dobšic, uměleckého řezbáře Jana Lahofera. Ten na konci 18. století vytvořil unikátní barokní knihovnu, která je dnes klenotem premonstránského kláštera na pražském Strahově.
Vinařství LAHOFER obhospodařuje na Znojemsku spolu s firmou Vinice LAHOFER 410 hektarů vinic třeba na tratích Babičák, U Hájku, Volné pole či Lampelberg. Právě tam umístilo Vinařství LAHOFER vinařský program – www.mejtesvojihlavu.cz. Roční produkce Vinařství LAHOFER je zhruba půl milionu lahví. LAHOFER se stará i o Rajskou vinici na historických terasách pod chrámem svatého Mikuláše ve Znojmě. Své jméno odvodilo vinařství od rodáka z Dobšic, uměleckého řezbáře Jana Lahofera. Ten na konci 18. století vytvořil unikátní barokní knihovnu, která je dnes klenotem premonstránského kláštera na pražském Strahově.
Vinařství Dipl. Ing. René J. Vrátil
Projekt našeho kamaráda vinaře Rendy Vrátila, který si nechá v Rakousku pod svou značkou plnit velmi zajímavá vína z oblastí Weinvertel, Wachau a Burglenlad. Vína jsou určena především pro gastronomii a doporučujeme je vzhledem k jejich velmi dobré kvalitě a příznivé ceně.
