Vinařství Sedlák
VELKÉ BÍLOVICE – VELKOPAVLOVICKÁ VINAŘSKÁ PODOBLAST
Rodinné vinařství Sedlák sídlí v největší vinařské obci České republiky, ve Velkých Bílovicích. V současné době vedou vinařství bratranci Milan a Jaroslav, kteří tak navázali na vinařskou tradici svých otců a dědů. Jejich pradědeček František Sedlák postavil ve Velkých Bílovicích svůj první sklep v roce 1918. Milanův otec František začal psát novodobou historii vinařství v roce 1994, kdy začal naplno vyrábět profesionálně víno a později se k němu připojil i jeho bratr Rostislav. Spolu pak vysazují vinohrady a také staví nový vinný sklep ve sklepní části „Půrynky“. V tomto vinném sklepě zrají dnes červená vína a také se zde konají řízené degustace.
Milan s Jaroslavem nalahvovali svá první vína v roce 2006 a začali produkovat převážně zemská vína pod společným názvem Rodinné vinařství Sedlák. Tímto rokem začala jejich velmi úspěšná éra vinařského podnikání. V roce 2009 začali na okraji Velkých Bílovic budovat vinařskou halu pro výrobu a uskladnění vín. Momentálně hospodaří na 17 hektarech vinic.
Viniční polohy, ze kterých jsou vína vyráběna patří k těm nejlepším ve Velkých Bílovicích. Bratranci Sedlákovi se snaží produkovat originální vína vysoké kvality s důrazem na šetrnost zpracování hroznů a čistotu odrůd. Vína skvěle odráží místní terroir a jejich vinařské umění. Vinařství je vybaveno špičkovou technologií a je schopno vyrobit až 200 tis. litrů vína. Ke zpracování hroznů dochází okamžitě po sběru. Některé odrůdy nechávají ležet na rmutu ve speciální macerační nádobě s následným odkalením a zakvašením čistými kulturami kvasinek. Aby zachovali svěžest a aromatiku bílých vín, používají metodu řízeného kvašení, bílá vína zrají v nerezových tancích, červená jsou školena v tradičních dřevěných sudech.
Jejich hrdost k rodinné tradici a tvrdé práci jejich předků odráží i etikety produkovaných vín, na nichž je vyobrazen jejich stařeček s koňmi Milošem a Dobrošem.
Rodinné vinařství Sedlák sídlí v největší vinařské obci České republiky, ve Velkých Bílovicích. V současné době vedou vinařství bratranci Milan a Jaroslav, kteří tak navázali na vinařskou tradici svých otců a dědů. Jejich pradědeček František Sedlák postavil ve Velkých Bílovicích svůj první sklep v roce 1918. Milanův otec František začal psát novodobou historii vinařství v roce 1994, kdy začal naplno vyrábět profesionálně víno a později se k němu připojil i jeho bratr Rostislav. Spolu pak vysazují vinohrady a také staví nový vinný sklep ve sklepní části „Půrynky“. V tomto vinném sklepě zrají dnes červená vína a také se zde konají řízené degustace.
Milan s Jaroslavem nalahvovali svá první vína v roce 2006 a začali produkovat převážně zemská vína pod společným názvem Rodinné vinařství Sedlák. Tímto rokem začala jejich velmi úspěšná éra vinařského podnikání. V roce 2009 začali na okraji Velkých Bílovic budovat vinařskou halu pro výrobu a uskladnění vín. Momentálně hospodaří na 17 hektarech vinic.
Viniční polohy, ze kterých jsou vína vyráběna patří k těm nejlepším ve Velkých Bílovicích. Bratranci Sedlákovi se snaží produkovat originální vína vysoké kvality s důrazem na šetrnost zpracování hroznů a čistotu odrůd. Vína skvěle odráží místní terroir a jejich vinařské umění. Vinařství je vybaveno špičkovou technologií a je schopno vyrobit až 200 tis. litrů vína. Ke zpracování hroznů dochází okamžitě po sběru. Některé odrůdy nechávají ležet na rmutu ve speciální macerační nádobě s následným odkalením a zakvašením čistými kulturami kvasinek. Aby zachovali svěžest a aromatiku bílých vín, používají metodu řízeného kvašení, bílá vína zrají v nerezových tancích, červená jsou školena v tradičních dřevěných sudech.
Jejich hrdost k rodinné tradici a tvrdé práci jejich předků odráží i etikety produkovaných vín, na nichž je vyobrazen jejich stařeček s koňmi Milošem a Dobrošem.
